｜ 料理の万能選手です♪ ～鰹節の日｜大阪の歯並び矯正治療「じゅん矯正歯科クリニック」

じゅん矯正歯科クリニックの

じゅんじゅんです♪

11月24日は「鰹節の日」です。

１１（いい）2（ふ）4（し）の

語呂あわせから、

全国鰹節工業会が

制定しました。

鰹節は

加工工程の差異によって、

鰹を茹で干したのみのなまり節、

それを燻製にした荒節、

さらにカビをつけることにより

水分を抜きながら

熟成させた枯節があり、

通常よく知られている鰹節は

カビまで生やしたものなんだそうです。

最近は加工技術の発達により

節そのものよりも

削られたものが

密封パックされたものの方が

手軽で一般的になっています。

鰹節は用途によって

削る厚さを変えたり、

粉状にしたりすることで

料理のコクを出したり、

違う食感を加えたり、

いろいろな場面で使われる

万能選手です。

薄い鰹節は

歯の間に引っかかりやすいので、

食べた後は

丁寧な歯磨きもお忘れなく。

じゅん矯正歯科クリニック

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